Ингредиенты:

Свежая кинза (кориандр) — 1 пучок

Пшеничная мука — 1 кг

Вода — 600 мл

Петрушка — 1 пучок

Свекольная ботва — 1 пучок

Зеленый лук — 1 пучок

Щавель — 1 пучок

Зеленый салат — 1 пучок

Шпинат — 1 пучок

Пошаговое приготовление:

1. Замесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.
2. Мелко нарезать всю зелень, затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить букет — зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным вкусом меньше.
3. Тесто разделить на порционные шарики, каждый шарик раскатать тонко-тонко.
4. На середину теста выложить начинку и защипить края. Придавить жингялов хац рукой, чтобы вышел воздух и защипить до конца.
5. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон.