Рецепт «Женгялов хац» (10 порций)
Ингредиенты:
Свежая кинза (кориандр) — 1 пучок
Пшеничная мука — 1 кг
Вода — 600 мл
Петрушка — 1 пучок
Свекольная ботва — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Щавель — 1 пучок
Зеленый салат — 1 пучок
Шпинат — 1 пучок
Пошаговое приготовление:
- Замесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.
- Мелко нарезать всю зелень, затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить букет — зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным вкусом меньше.
- Тесто разделить на порционные шарики, каждый шарик раскатать тонко-тонко.
- На середину теста выложить начинку и защипить края. Придавить жингялов хац рукой, чтобы вышел воздух и защипить до конца.
- Выпекать на сухой сковороде с двух сторон.